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    為什么存放的白酒會發生質變

    為什么存放的白酒會發生質變

    2020-07-09

    白酒中的微量成分含量不到2%,其中包括高級醇、有機酸、酯類、多元醇、酚類及其他族化合物。雖然含量極少,但對白酒質量卻有極大影響,決定白酒的香氣和口味,構成白酒的不同香型和風格。


    沒有注意密封

    想要讓白酒儲存之后口感變得更好,香味變得更純正,一定是需要密封的!沒有密封的白酒,基本上不到的一年的時間,酒精就已經揮發的差不多了!所以如果家里的白酒是我們見過密封保存的,那酒味可能是已經變質了,瀘州白酒公司建議大家還是不要喝了!


    沒有注意溫度

    儲存白酒的時候,除了需要注意酒的密封性,但相對比較重要的還是白酒儲存的溫度,不管是過冷的環境,還是高熱的環境下,都會使我們的酒口感變得不好!釀酒師告訴我們,白酒的溫度一般都維持在12度與15度之間,這樣的環境是理想的。



    沒有注意避光

    光線對于白酒的傷害也是非常大的,釀酒師告訴我們如果白酒長時間的放置在陽光下,就會加速酒的氧化速度。所以要想我們的白酒保存的更加的完好,就一定要找一個避光的地方。還要記得,將酒原理日光燈的照射哦,這也是會影響到白酒的口感的!


    白酒的主要成分是乙醇和水,二者約占總量的98%以上。乙醇即酒精,是白酒中含量多的成份,微呈甜味。乙醇含量的高低,決定了酒的度數,含量越高,酒度越高,酒性越強烈。但是如果不注意存放的話會使這些物質發生變化,為了能夠喝到美味的白酒,還需要人們注意存放才行。


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