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    醬香型白酒工藝特點

    醬香型白酒工藝特點

    2020-01-09

    醬香型白酒,也就是有些人常說的茅香型,是一種以茅臺為代表酒水的酒水飲料,此香型酒水的味道濃郁,口感醇厚,深受消費者的喜愛,今天瀘州白酒銷售公司就為大家介紹下醬香型白酒工藝特點。


    醬香型白酒工藝特點

    醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年,在這當中,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發酵,取酒、存貯、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。


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    喝醬香型白酒的好處

    易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高達近一倍,高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經三年以上的存貯,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,有益于健康。


    醬香酒的酚類化合物多。近年來,越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到!4倍,可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。


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